【マリネに挑戦】不老長寿を目指す健康生活をプチアップデート

 

 

どうも、ユウマです。

以前の記事「最高の体調」から「不老長寿」を目指す健康生活へ　２０２１年アップデート版でいま現在僕が実践しているすべての健康法を紹介しました。

 

今回はタイトルにある通り「マリネ」という健康的な食事に多大な貢献をする調理法を紹介します。

 

この記事では、以下の三点についてまとめます。

・肉の老化・発がん性物質

・マリネの効果

・マリネのやり方

 

 

肉の老化・発がん性物質

お肉にはAGEsと呼ばれるお肌のシミやシワを増やしたり、脳や血管にダメージを与える成分が大量に含まれています。

他にもフライドポテトやトンカツ、パンケーキなどの高温で料理するものに含まれているそうで、いかにAGEsの摂取を減らせるかが老化を遅らせるポイントです。

 

さらに、お肉は高温で調理すると発がん性物質が発生します。

バーベキューで食べるおいし肉の焦げ目、実はあれ、発がん性物質なんです。焦げは避けるべき、は本当だったということです。

 

対策としては以下の三つになります。

・低温で調理時間は短く

・一緒に野菜を食べる

・焦げた部分は食べない

 

 

マリネの効果

肉は重要なタンパク源ですよね。

僕も毎日鶏肉をメインに食べています。上で挙げた３つの対策はとっているのですが、それでもまだ不老長寿を目指すには改善の余地があります。

そこで今回挑戦するに至った「マリネ」という最強の調理法です。

 

マリネとは、肉・魚・野菜などを酢やレモン汁などの漬け汁に浸す調理法のことです。

 

マリネにすることによって、AGEsが半分に、発がん性物質が９割も減ります。

マリネの酸がタンパク質をよく分解してAGEsの発生を抑えてくれます。

 

これはやるっきゃない！

 

 

マリネのやり方

マリネのやり方は至って簡単で、お酢やトマトジュースなどの酸性の液体に１時間浸すだけ。

僕もとりあえずお酢で挑戦してみました。

今回使用したのは牛肉です。

普段は鶏肉を食べますが、栄養成分が違うのでたまに豚肉や牛肉も食べます。

 

 

 

結果

 

やはり、かなり酸味が効いてすっぱかたので、ちょこっと焼肉のたれをかけてしまいましたね。

これで少しはマイルドになりました。なるべく調味料などは使いたくないので、ゆくゆくはお酢だけで食べれるようになりたいものです。

お酢にもりんご酢などいろいろ種類があるし、トマトジュースなどもあるのでこれからいろいろ試してみようと思います。

 

 

まとめ

ただお酢に浸すだけという超お手軽な調理法でいつもの食事の健康レベルが上がるんですよ。やらない手はありません。

また何か健康生活のアップデートがあったらお知らせしますね。

 

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最後に、日本じゃありえないほどのすごい体験ばっかりした僕のバリでの冒険記の紹介です。

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